La Carte

DE LÀ-BAS À ICI

L'esprit bistrot selon la cheffe Italia Palladino est décontracté, généreux, à feu vif. Ancré aux racines et au terroir.

Pour l'interpréter, elle a choisi un team 100% local, dynamique, jeune et enthousiaste.

Cheffe

Italia Palladino

La cuisine d'Italia Palladino est à son image : créative, verte, vibrante et un peu rebelle. Quand la passion a trop grandi pour s'exprimer uniquement à la table gastronomique d'Italie Là-bas, elle a doublé avec Café Roma. Italia façonne l'identité du Café Roma, veille sur la qualité, la cohérence et la constance des plats, élabore les menus, forme l'équipe, gère et dirige.

Chef de cuisine

Clement Bouvot

Aux fourneaux du Café Roma Clément Bouvot cultive un amour profond pour les produits frais, la cuisine authentique et le goût du partage. Ses plats colorés et riches en saveurs témoignent d’un savoir-faire empreint de finesse et de créativité. Ce cévenol rocheux guide la cuisine avec la même dose d'énergie et d'humour.

Toutes nos préparations sont faites maison et cuisinées minute, à partir de produits pour la plupart locaux et biologiques. Café Roma est engagé dans une démarche écologique, zéro déchets.

FORMULES

Formule ROMA

Entrée, plat, fromage ou dessert choisis dans la carte

38 €

ENTRÉES

Oeuf BIO coulant, mousseline de choux-fleur à la fève Tonka, couscous et pickles de chou-fleur, copeau de tomme de brebis

14 €

Oeufs

Sans gluten

Bio

Végétarien

Truite confite à l'huile d'olive et thym, lentilles corail aux légumes et fumet de poisson, pickles d'oignon rouge au piment d'espelette

14 €

Poisson

Sans lactose

Sans gluten

Céleri

Poulpe en ragoût à la tomate, focaccia aux tomates sechées et olives taggiasche, salade de fenouil croquant, estragon frit

18 €

Poisson

Céleri

Blé

PLATS

Risotto d'orge perlé à la betterave, réduction de cidre et miel, chévre, sauce vierge aux cebettes, pomme et noisettes du Piémont

18 €

Végétarien

Blé

Fruits à coque

Dos de cabillaud cuit au beurre mousseux, pack-choi sauté, haricots Cocos de Paimpol mijotés au safran, pommes gaufrettes

24 €

Sans gluten

Poisson

Céleri

Suprême de pintade fermière, raisin muscat et échalotes confites, potimarron rôti aux vinaigre balsamique, jus de volaille à la sauge

24 €

Sulfites

Céleri

Sans gluten

Boeuf-burger : pain maison, effiloché de boeuf braisé à la bière, carottes glacées aux épices, morbier, chou rouge mariné, servi avec salade et pommes de terre

20 €

Blé

Oeufs

Céleri

Moutarde

Ma nouvelle option

Avec salade

PLATS À PARTAGER

Grande planche de charcuterie fine italienne, giardiniera de légumes, Parmigiano Reggiano, bruschetta aux tomates, beurre moutarde

24 €

Grande burrata 300 g à partager, salade d’automne, courge rôtis, noisettes du Piemont, pickles et pain grillé

22 €

Végétarien

Planche de saumon gravelax aux agrumes, yaourt aux herbes

30 €

Sans gluten

Poisson

Côte de Veau d’Aveyron et du Ségala IGP Label Rouge 800 g marinée au romarin, ail, fenouil sauvage

70 €

Sans gluten

Loup BIO des calanques farci aux tomates sechées et olives noires

70 €

Sans gluten

Poisson

FROMAGE & DESSERTS

SÉLECTION DE FROMAGES DE LA MAISON OLIVIER, CONFITURE MAISON

Allergènes : Lactose

9 €

Sans gluten

Végétarien

LE CHARIOT À GÂTEAUX

Laissez-vous tenter par les delices de notre pâtissièr

9 €

Végétarien

LE BRUNCH

LE DIMANCHE DE SEPTEMBRE À JUIN

FORMULE ROMA

28 €

FORMULE VEGGIE

25 €

Végétarien

FORMULE L’AUTHENTIQUE

Boissons comprises

42 €

FORMULE ENFANT (JUSQU'À 12 ANS)

15 €

À LA CARTE

A partir de 8,00 euros